【土豆面條(tiao)】土豆面條(tiao)怎(zen)么(me)做 土豆面條(tiao)的做法(fa)

土豆面條怎么做

土豆去皮洗(xi)衣凈切成厚片

鍋(guo)里放油炒香姜蒜

放土豆下去炒黃

加水煮沸，再轉中火煮5分(fen)鐘(zhong)

下面條下去煮，這時(shi)放鹽

備一(yi)個(ge)碗，放生抽和蔥(cong)花，再(zai)舀一(yi)些面湯(tang)

煮好的面條舀碗里，就是一餐可口的飯

土豆面條怎么吃健康

淀(dian)(dian)粉(fen)被分為"快(kuai)消化淀(dian)(dian)粉(fen)"、"慢(man)消化淀(dian)(dian)粉(fen)"和"抗(kang)性(xing)淀(dian)(dian)粉(fen)"三大類。其(qi)中，抗(kang)性(xing)淀(dian)(dian)粉(fen)在體(ti)內的(de)消化速度最慢(man)，其(qi)性(xing)質類似溶解性(xing)纖維，大多穿腸(chang)而過，帶來的(de)熱量(liang)極少。而研究證明(ming)，冷卻的(de)方法正好可以促使食物產生更(geng)多的(de)抗(kang)性(xing)淀(dian)(dian)粉(fen)，進而達到(dao)減(jian)慢(man)消化的(de)目(mu)的(de)。因而建(jian)議，我們(men)吃土豆面(mian)條時，一(yi)定(ding)不要急(ji)著往肚子里填，等涼(liang)了再(zai)吃會(hui)更(geng)有益于健康(kang)。

作為主食的面條、米飯、饅頭、土豆(dou)等淀粉類(lei)食物，盡(jin)管牢牢占據(ju)著人們(men)(men)的餐桌，但關于它們(men)(men)吃多了會(hui)讓血糖升高、導致(zhi)身體發胖的指責也是(shi)有憑(ping)有據(ju)，以至于糖尿病患(huan)者(zhe)和(he)肥胖人群都不得不把(ba)它們(men)(men)列上"黑名單".

之(zhi)所以(yi)說淀粉類食物(wu)會導致血糖升高(gao)，是因為它們的(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)速(su)度偏快，尤其是用精白米制作(zuo)的(de)(de)米飯、年糕，以(yi)及(ji)用精白面(mian)粉制作(zuo)的(de)(de)甜面(mian)包等(deng)食品，消(xiao)化(hua)(hua)速(su)度甚至與(yu)同為碳(tan)水化(hua)(hua)合(he)物(wu)的(de)(de)白糖相差(cha)無幾，所以(yi)能(neng)馬上升高(gao)血糖。血糖升高(gao)之(zhi)后，人(ren)(ren)體會本能(neng)地分(fen)泌胰島(dao)素，進而使脂肪的(de)(de)合(he)成增加，分(fen)解減少，自然容(rong)易造成肥胖。而且，胰島(dao)素分(fen)泌過多，還會導致血糖下降過快，使人(ren)(ren)重新感到(dao)饑餓，食欲大增。

所以，如果(guo)我們能想辦法(fa)讓這些(xie)食物的(de)消化(hua)速(su)度慢下來(lai)，就可以從根(gen)本上解決上述的(de)一系列問題。那么，如何減慢淀粉類(lei)食物的(de)消化(hua)速(su)度呢？答(da)案就是放涼(liang)了吃。

在營養學上，淀粉被分為"快消化淀粉"、"慢消化淀粉"和"抗性淀粉"三大類。其中，抗性淀粉在體內的消化速度最慢，其性質類似溶解性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方法正好可以促使食物產生更多的抗性淀粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆面條時，一定不要急著往肚子里填，等涼了再吃會更有益于健康。